Asam laurat

Asam laurat, atau asam dodekanoat, adalah asam karboksilat dengan 12 atom karbon, membentuk asam lemak rantai medium.

Bubuknya berwarna putih. Merupakan komponen pada trigliserida, yang umumnya ditemukan pada lemak-lemak minyak kelapa, minyak laurel, minyak kernel kelapa sawit. Dapat direaksikan dengan natrium hidroksida membentuk natrium laurat yang merupakan bahan pembuat sabun.

 

Properti

Rumus senyawa	C12H24O2
Massa molar	200,32 g/mol
Penampilan	Bubuk putih
Nomor CAS	143-07-7
SMILES	O=C(O)CCCCCCCCCCC

Massa jenis (g/cm3)

1,007 (24 °C) 0,8744 (41,25 °C) 0,87 (50 °C) 0,862 (60 °C) 0,852 (75 °C) 0,848 (80 °C)

Titik cair (°C)

43,2 (100 kPa = 750,06 mmHg) 43,8 (760 mmHg)

Titik didih (°C)

130,2 (1 mmHg) 141,8 (2 mmHg) 154,1 (4 mmHg) 167,4 (8 mmHg) 181,8 (16 mmHg) 197,4 (32 mmHg) 214,6 (64 mmHg) 234,3 (128 mmHg) 256,6 (256 mmHg) 282,5 (512 mmHg) 297,9 (100 kPa = 750,06 mmHg) 298,9 (760 mmHg)

Titik kritis

743 K (469,85 °C); 1,93 MPa

Indeks refraksi, nD

1,4304 (50 °C) 1,423 (70 °C) 1,4208 (75 °C) 1,4183 (82 °C)

Konduktivitas termal (W/m.K)

0,1921 (72,5 °C) 0,1852 (90 °C) 0,1748 (106 °C) 0,139 (148 °C)

Viskositas (mPa.s)

6,88 (50 °C) 5,37 (60 °C) 2,98 (90 °C)

  

Kelarutan (g/100 g pelarut)

Pelarut	Kelarutan
Air	0,0037 (0 °C) 0,0055 (20 °C) 0,0063 (30 °C) 0,0075 (45 °C) 0,0087 (100 °C)
Metanol	12,7 (0 °C) 42,1 (10 °C) 120 (20 °C) 141,5 (21 °C) 383 (30 °C) 2250 (40 °C)
Etanol	25,8 (0 °C) 134,2 (21 °C)
Propanol	27,4 (0 °C) 111 (21 °C)
n-Butanol	21,4 (0 °C) 37,2 (10 °C) 83 (20 °C) 217 (30 °C) 1070 (40 °C)
Etil asetat	9,4 (0 °C) 18,5 (10 °C) 52 (20 °C) 250 (30 °C) 1250 (40 °C)
Butil asetat	13 (0 °C) 26,8 (10 °C) 68 (20 °C) 212 (30 °C) 1350 (40 °C)
Aseton	8,95 (0 °C) 21,9 (10 °C) 60,5 (20 °C) 218 (30 °C)
Benzena	32,3 (10 °C) 93,6 (20 °C) 260 (30 °C) 1390 (40 °C)
Toluena	5,2 (−10 °C) 15,3 (0 °C) 40,6 (10 °C) 97 (20 °C) 238 (30 °C) 1360 (40 °C)
Klorobenzena	2 (−10 °C) 10,6 (0 °C) 31,9 (10 °C) 87 (20 °C) 239 (30 °C) 1360 (40 °C)
Kloroform	22,4 (0 °C) 39,1 (10 °C) 83 (20 °C) 207 (30 °C) 2120 (40 °C)

Selain itu asam laurat dapat larut dalam alkil eter, alkohol, fenil, haloalkana, dsb.

 

Termokimia

Kapasitas kalor pada tekanan konstan (J/mol.K)

381 (279 K) 404,28 (298,15 K) 428,9 (301 K)

Standar entalpi pembentukan (J/mol.K)

−775,6 (298,15 K)

Standar entalpi fusi (kJ/mol)

36,65 (316,9 K) 44,94 (327 K)

Standar entalpi sublimasi(kJ/mol)

140 (295,7 K) 133 (298,15 K)

Standar entalpi pembakaran (kJ/mol)

7425,8 (292 K) 7423,7 (298,15 K)

 

Lain-lain

Keasamannya (pK_a) pada suhu 20 °C adalah 5,3. Log P-nya 4,6. Bentuk kristal pada α-asam laurat yaitu monoklinik, sedangkan γ-asam laurat triklinik.