Jumat, 11 Juli 2014

Natrium benzoat

Natrium benzoat, NaC7H5O2, adalah garam natrium dari asam benzoat. Umum digunakan sebagai pengawet nomor E211.

Dapat dibuat dengan mereaksikan natrium hidroksida dengan asam benzoat kemudian didistilasi. Karena dapat menahan bakteri dan jamur pada pH rendah, maka seringkali digunakan untuk mengawetkan makanan yang bersifat asam seperti sirup, air berkarbonasi, selai, dsb hanya dengan takaran > 0.5%. Titik nyalanya > 100 °C.

 

Properti

Rumus senyawa C7H5NaO2
Massa molar 144,1 g/mol
Penampilan Bubuk putih
Nomor CAS 532-32-1
SMILES [Na+].[O-]C(=O)c1ccccc1
Massa jenis (g/cm3) 1,44 (20 °C)
1,497 (25 °C)
Titik cair (°C) 410 (~100 kPa = ~750,06 mmHg)

  

Kelarutan (g/100 g pelarut)

Pelarut Kelarutan
1,4-Dioksana 0,0000818 (25 °C)
Air 62,7 (0 °C)
62,84 (15 °C)
55,7 (20 °C)
50 (25 °C)
62,87 (30 °C)
64,47 (59,7 °C)
74,2 (100 °C)
Amil alkohol 1,25 (25 °C)
Etanol 2,3 (25 °C)
8,3 (78 °C)
Etilen glikol 24,87 (25 °C)
Kloroform 0,07 (25 °C)
Metanol 8,22 (15 °C)
7,55 (66,2 °C)
Piridin 3,1 (25 °C)
Propilen glikol 15,44 (25 °C)

Selain itu natrium benzoat dapat larut dalam amonia cair.

Tidak ada komentar:

Posting Komentar